Ensalada con salmón

Chicocas! Hoy les mostramos una opción para almuerzo o cena; ¨Ensalada con salmón¨

Esta vez escogimos salmón, el cuál es considerado un pescado azul (contienen proteínas de calidad y minerales como; magnesio, fósforo, yodo), tiene ricas propiedades como; el omega 3, esto ayuda a controlar niveles de colesterol LDL (malo). Además aumenta la fluidez de la sangre, por eso es recomendable para las personas con problemas cardiovascular, porque previene la formación de trombos o coágulos.

Nos aporta 11 gramos de grasa por cada 100 gramos

Para esta ensalada van a necesitar:

Lechuga

Espinaca

Tocino (opcional)

Pepino

Tomate

Queso ¨Brie¨

Huevo

Brócoli

Choclo

Salmón

Crutones

Como prepararlo:

Para los vegetales los cocinamos al vapor, primero lo lavan bien, luego en una olla ponen un colador encima, ahí colocan la verdura para que se  cocine con el vapor del agua, también lo podrían hacer simplemente sancochado. Para los crutones pueden comprarlos hechos o ustedes mismas lo pueden hacer, con pan (en este caso integral) lo cortan en forma de cuadraditos y lo ponen en la sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que se vuelva tostadita. En el caso del salmón lo corte en finas láminas, simplemente para la presentación lo enrolle,  puse un poco de vinagre balsámico y ajonjolí. Finalmente para armar el plato, empiezas con el mix de lechugas y espinacas, luego comienzas a agregar todos los vegetales (pepeino, tomate, choclo, brócoli),  huevo, el queso ¨Brie¨ que nos encanta la combinación, pero pueden escoger el que más les guste, el tocino también es opcional como para darle un toque crunchy junto con los crutones.

Para este caso escogimos una vinagreta de yogurt, van a necesitar;

1 taza de Yogurt griego

2 cucharadas de Mostaza

2 cucharadas de Mayonesa

1 chorro de Aceite de oliva

Crema de ajo (lo mínimo, la puntita de la cucharadita)

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)

LISTO a disfrutar!

Besos

M & M