Pancakes de espinaca

Chicocas lindas ¡ les mostramos esta receta súper rica y nutritiva! Pancakes de espinaca, son muuuuy ricos, lindos, coloridos y lo mejor es que lo pueden acompañar con lo que más te guste sea: fruta, mantequilla personalmente me encanta cashew pero queda con cualquiera, mermelada de frutos rojos y/o yogurt griego.

Está receta me encanta por que mucha gente que no le gusta comer verduras o no les gusta la textura es ideal para ponerlo sin que te des cuenta. En sabor el banano lo opaca así que en realidad no es que el sabor sea espinaca, sino, es una mezcla de los dos y es riquísima.

¿Sabías que las espinacas son ricas en vitamina K (para coagulación ósea) , vitamina A (para visión entre otros) , folato (o vitamina b9; fundamental en el embarazo) y vitamina C (antioxidante)?

Para estos pancakes le pusimos

·      2 claras

·      1 huevo

·      ¼ taza de avena

·      ½ banano

·      canela

·      Stevia al gusto

·      Un puñado de espinaca o más personalmente me encanta que queden demasiado verdes

Opcional:

 Le pueden poner chía, linaza

Ponen todos los ingredientes en la licuadora y lo bates la textura no tiene que ser tan líquida. En una buena sartén con un poco de aceite de coco, mantequilla ghee o aceite de oliva (lo que utilicen) ponen un poco de la mezcla y LISTOO!!

 La decoración como más les guste, en nuestro caso hicimos varios para enseñarles lo lindo y rico que se ve. Pusimos como base yogurt de arándanos (solo agregamos yogurt griego y arándanos congelados para que sea morado, un secreto es contra más arándanos más morado). Luego, la primera opción con kiwi fresas, la segunda con plátano, fresas y más arándanos y la tercera opción plátano con fresa y coco rallado. También podría ser con semillas de calabaza, chía, linaza, granola.

Besos M & M